壽司不只是日本最具代表性的料理之一，更是一門融合歷史、技藝與職人精神的飲食文化。

本體驗將帶您跳脫一般觀光客視角，跟隨日本知名壽司餐廳的壽司師傅親自走入築地市場，從食材的源頭開始認識真正的壽司文化。

清晨的築地市場裡，師傅將帶領您挑選當日最新鮮的魚材，分享如何判斷魚貨品質、不同魚種的特色，以及職人每日採購食材時所重視的細節。您將近距離感受日本料理人對於食材近乎執著的堅持。

返回餐廳後，師傅將一步步帶領您認識江戶前壽司的歷史與文化，從食材處理、刀工技巧、醋飯製作到握壽司手法，深入了解每一貫壽司背後所蘊含的工藝與講究。

最後，您將親手完成屬於自己的握壽司，並與師傅精心準備的 OMAKASE 一同享用。透過親身體驗與比較，感受食材、技術與職人精神如何共同成就一貫真正優秀的壽司。

【隨壽司職人走進築地市場】

一般旅客看見的是熱鬧市場，而職人看見的是品質與季節。跟隨壽司師傅親自採購食材，深入了解魚材挑選標準、產地特色與當季旬味，體驗壽司職人每日工作的真實樣貌。

【體驗江戶前壽司文化】

從魚種知識、熟成概念、刀工技巧到握壽司手法，由專業師傅親自講解壽司文化與歷史，帶您理解每一貫壽司背後的職人哲學。

【親手製作屬於自己的握壽司】

在師傅指導下實際體驗壽司製作過程，學習醋飯比例、魚料切法與握壽司技巧，感受看似簡單卻極富深度的日本料理工藝。

【品嚐職人 OMAKASE 與自製壽司】

將親手完成的壽司與師傅精心製作的 OMAKASE 一同品嚐，從口感、平衡與細節之間，體會職人技藝所帶來的差異與魅力。

• 以上行程及時間可能因交通問題、路況、天氣、當地狀況等因素而有所調整

• 本行程為全訂制服務，將根據您的需求做細部規劃並調整相關內容

• 導覽將以日語進行，如有需要可依需求安排中文/英語導遊

• 築地漁市場每週三、每週日及新年假期不營業

• 菜單可能因當日食材供應情況而有所調整

• 額外點餐及飲品需現場自行付費

• 如有任何食物過敏，請事先告知

• 不提供未成年人酒精飲品

• 以上為 2 人成行的每人建議售價；若低於 2 人或超過 2 人報名則需另外報價

費用包含/不包含

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