【走進三百年酒藏，品味日本酒文化】

造訪大阪最古老酒造「浪花酒造」，由第十代釀酒師親自帶領，深入了解被列入 UNESCO 非物質文化遺產的傳統釀酒技藝，並於文化財古宅中品飲代表泉州風土的日本酒。

【鮮魚職人的目利之道】

跟隨專業魚類鑑賞家中谷先生，認識日本料理中最重要的技藝之一—目利（魚貨鑑賞）。 從魚種、產地到季節變化，深入了解職人如何挑選最適合上桌的旬味食材。

【RED U-35 冠軍主廚的泉州餐桌】

由日本最具代表性的年輕料理人之一—RED U-35 冠軍西山主廚，以泉州當地食材為核心，結合法式料理技法與日本風土精神，打造專屬於大阪南部的精緻饗宴。

【甜點職人的限定共演】

由洋菓子名店 Charpentier Matsui 與人氣和菓子店餅匠しづく聯手呈現。 從法式甜點到現做大福，以兩種截然不同的甜點文化，為整場晚宴畫下最優雅的句點。

大阪泉州地區自古以來便因豐饒海洋與肥沃土地而孕育出獨特的飲食文化。這裡沒有東京的繁華，也少了京都的觀光人潮，卻保留著關西最真實的風土風景與職人精神。

本次體驗由日本最大規模青年料理人競賽 RED U-35 冠軍主廚西山先生親自策劃，帶領賓客從泉州的飲食源頭出發，透過酒造、漁獲、市場與餐桌，認識這片土地最迷人的味道。

旅程首先造訪擁有三百年歷史的大阪最古老酒藏——浪花酒造，由第十代釀酒師親自分享日本酒文化與傳統釀造工藝。隨後跟隨專業魚類鑑賞家深入認識當季鮮魚與職人的目利技藝，了解一尾魚從海洋到餐桌的價值所在。

傍晚時分來到西山主廚經營超過二十年的 Bon Village Ozé。當日所見、所聞、所品嚐的一切，將化作晚宴中的靈感來源。主廚以泉州海鮮、在地蔬果與日本酒為核心，透過細膩法式料理技法重新演繹大阪南部的風土魅力。

晚宴尾聲更特別邀請洋菓子名店 Charpentier Matsui 與人氣和菓子店餅匠しづく，從精緻洋菓子到現場製作的大福，為這場橫跨酒藏、漁港與餐桌的風土旅程畫下優雅句點。

這不僅是一場晚宴，更是一場深入泉州職人文化與在地風土的美食巡禮。

• 以上行程及時間可能因交通問題、路況、天氣、當地狀況等因素而有所調整

• 本行程為全訂制服務，將根據您的需求做細部規劃並調整相關內容

• 導覽將以日語進行，如有需要可依需求安排中文/英語導遊

• 菜單可能會因當日食材而有所調整

• 本行程餐食無法配合宗教飲食限制

• 如有任何食物過敏，請事先告知

• 用餐期間，軟性飲料和酒精飲料需另行付費

• 不提供未成年人酒精飲品

• 請提前預留 2 個月行程準備時間

• 以上為 2 人成行的每人建議售價；若低於 2 人或超過 2 人報名則需另外報價

費用包含/不包含

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