【百年壽司名店第四代傳人親自帶領】

由創業超過百年的「松乃鮨」第四代傳人手塚義則師傅親自指導。透過近距離交流與實作體驗，深入了解日本壽司文化與職人精神。

【跟隨壽司職人走進築地市場】

漫步築地場外市場，認識頂級魚材的挑選方式與季節旬味。從專業職人的視角，看見一般旅客難以接觸的市場文化與採購日常。

【親手製作江戶前壽司】

在師傅指導下體驗正統握壽司製作流程，學習魚料處理、握壽司技巧與食材搭配邏輯，感受看似簡單卻蘊含深厚技藝的壽司工藝。

【品嚐專屬壽司午宴】

親手完成的壽司與手塚師傅準備的精選料理一同上桌，在比較與品味之間，體會職人技藝與食材風味的細膩差異。

【跨越文化的日本款待精神】

手塚師傅長年於世界各地推廣壽司文化，並能依據不同飲食習慣提供客製化安排，展現日本職人對待每位賓客的細緻與尊重。

東京築地不只是魚市場，更是日本飲食文化的重要起點。每天清晨，無數料理職人穿梭於市場之中，尋找當日最優秀的食材，而壽司師傅的工作，正是從這裡開始。

本次體驗將由百年壽司名店「松乃鮨」第四代傳人——手塚義則師傅親自帶領。作為日本代表性的壽司職人之一，手塚師傅曾受邀參與米蘭世界博覽會、G20 峰會等國際盛事，向世界各地貴賓推廣日本壽司文化。

您將跟隨師傅走入築地場外市場，了解壽司職人挑選魚材的標準與堅持，從魚種、產地到季節旬味，認識一貫壽司背後鮮少被看見的專業知識。

隨後返回餐廳，在手塚師傅親自指導下體驗壽司製作。從魚料處理、醋飯比例到握壽司手法，深入感受職人對細節的追求與對食材的尊重。

最後享用由手塚師傅與您共同完成的壽司午宴，在品嚐之間理解何謂真正的江戶前壽司精神。

這不只是一堂料理課，更是一場走進日本壽司文化核心的職人體驗。

• 此行程需在當地集合解散，不包含往返目的地的交通

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• 以上行程及時間可能因交通問題、路況、天氣、當地狀況等因素而有所調整

• 行程主要以日語進行，如有需要可自費安排中文或英文導遊服務

• 魚種與餐點內容將依季節及市場供貨狀況調整

• 如有任何食物過敏，請事先告知

• 建議穿著舒適服裝及便於步行之鞋款

• 行程時間可能因市場營運狀況或交通因素調整

• 用餐期間，酒精飲料需另行購買

• 不提供未成年人酒精飲料

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